砂地や泥地に生息する魚介類は。 ドロ吐きをさせてから食す。 鰻、泥鰌、鯉、浅蜊に蜆等々。 それをしなくては泥の味が邪魔をする。 最近はかなり丁寧に扱っているのか。 そうそう気にならなくなったが。 ちょっと前は酷いものだった。 今でも鰻はスーパーで…
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