糠を1キロほど保存していた。 最初に作った糠床の補充用にと置いていたが。 ほろ酔い気分で調子こいてもう一発作ってみた。 最初に作ったものとは違うものにしたかったので。 中に入れる具材を変えて混ぜてみた。 発酵を促すために初代糠床を少し種に混ぜた…