お好み焼きが好きである。
特に母上が作るのが好きである。
何故なら好きにリクエストが出来るからである。
粉のつなぎは出汁とスリ山芋だけ。
ネギは盛り沢山でキャベツ少なめ。
コンニャクや紅生姜も細かく刻んで入れる。
とろ火で長時間で蒸し焼きに近いことをする。
だからコテで押しつぶすことはしない。
豚肉がサクサクと箸で切れるくらいカリッとさせる。
こんなリクエストを店で言えるわけがない。
だからお好み焼きは家焼きがメイン。
その熱々お好み焼きが出てきたら幸せ。
ささやかであっても粉もんは好きである。
んま。
