歓談する。

いつもいつも。
お世話になっている。

【ベッカライ・ビオブロート】

松崎オーナーの。
ドイツパン作りの哲学は。
揺るぎない。

伺った時間には。
次の仕込みをされている。
その途中であった。

話しつつも手は休まない。
同じ作業を同じリズムで。
淡々と続けておられた。

同じ作業をいつも黙々と。
続けて作業すること。
これが難しく奥が深い。

美味しい秘密のひとつは。
これだと思ってます。